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八十万円，还不如老老实实开店呢！
主要是连续不能停的搅拌太累人了，要持续两三天，需要不停换人手，这放在福泽家很有虐待儿童的嫌疑。
除非他打算招募人手直接开个酒厂，不然小规模酿酒纯粹是闲的蛋疼——试了才知道，只有大规模酿酒才有暴利可图，小规模酿酒纯粹是折腾人。
他试了一次就死心了，觉得开个三年的店不值得自酿酒来卖，于是将那十七瓶好酒封存了起来——这些酒的品质他仔细盯了一会儿，标签普遍是【完美清酒】、【优良清酒】，甚至还有两瓶变异品种，要是拿出卖那些食客们喝上瘾了，没事就鼓噪着让他继续酿就麻烦了。
不是有钱不赚，是现在人手和时间都不足，毕竟他的志向并不是在餐饮业打出一片新天地或是当酒神、食神什么的。
春菜倒是对自家酿酒兴趣颇大，偶尔在集体制作味噌时会鼓动北原秀次再尝试酿造一批，感觉有了上次的经验，这次出酒量应该会大幅提升，但被北原秀次婉拒了。
现在又不是必须靠酿酒赚钱，虽然纯味屋的老客们常抱怨，但营业收入也没受影响，所以还是别浪费那个时间和折腾大家了。不过他把总结出来的工艺流程、酿造经验以及封存好的完美酒曲都给春菜了，要是她感兴趣，等长大了可以自己开个小酒厂玩玩。
他的主要目标一直没变，就是安然平稳的渡过幼生期，钱够用就行，暂时不急着完成原始积累，但现在同学全家来店里吃饭，同学的老爹花了三张大票子后一个劲抱怨酒太次，他考虑了一下，决定拿瓶好酒出来让这家伙见识见识。
他在纯味屋干久了大将，也渐渐有了名厨的自尊心，虽然这安芸英助并没有表现的太明显，但他还是觉得这家伙是在指责他们的店有毛病——确实是有点毛病，但打人不打脸，没必要一直拿酒说事儿吧？虽然你付了钱，但我们也拿出了全套手艺尽心招待了，总拿我们不能自产的东西说事这是想干什么？
北原秀次直接拿出了试验品箱底货，而安芸英助也很痛快的点了头：“北原君，那我就不客气了，不过两瓶酒的钱我都付，那瓶花八暂时帮我寄放在柜台上好了！”
他来可不是为了得罪人的，一个劲强调酒太劣配不上北原秀次的料理水平也是有着其它目的——他是新上任的酒造监督。
酒造就是制作清酒的作坊，或者说叫酒厂也行。日本目前有1000家出头的酒造，规模都不是太大，主要是需要大量人力，现代机器酿出来的清酒，酒客不认可，认为是低等品，二十一世纪了还算是半机械半人力化生产。
爱知县名古屋市做为关中重镇，虽然各方面条件都不适合酿酒，但当然也有酒造，其中就有安芸英助所属的喜久喜酒业株式会社的一家，不过因卖不出酒去，已经快要关门大吉了——安芸英助就是临危受命，前来复兴公司曾经的支柱名酒“雪见冬藏”的新任监督。
他来了后先按规矩拜访了当地酒业大佬、名宿以及各大银行，然后又去见了曾经的同学朋友接续人脉，刚巧便听到了纯味屋的传闻——好厉害，一家家庭式居酒屋，硬是把ARA餐饮集团的支柱分店挤死了。
更重要的是，他也听说了纯味屋料理神奇，酒却很普通的传闻，那对他来说就是瞌睡遇到了枕头——他是酿酒名家，有信心让雪见酒造品质上升一个档次，但现在这酒坊名声有点臭了，这可怎么办？
于是他细细打听了纯味屋的一番，然后又跑来亲自试了试纯味屋的料理水平，发现果然十分了得，非同一般，那他自然要强调一下酒劣配不上这种料理，只等北原秀次好奇问一声：“敢问阁下，要什么样的好酒才能和我的料理相得益彰？”
然后他就答上一声：“自然是曾经的关中名酒雪见冬藏了！”
北原秀次恍然大悟，连连点头，然后他们二人相识一笑，大手一握，惺惺相惜，最后他给纯味屋低价甚至免费供酒，而纯味屋利用在美食圈的名声帮他把新酒重新打响名号，给酒造恢复名声，他的酒造自然就又活了。
完全是双赢，没毛病！
可惜北原秀次不按常理出牌，在他明说暗示之下，不但没有虚心求教，反而又掏出了一瓶压箱底不对外销售的“好酒”……
不过安芸英助不怕，他是真正的酒国前辈，不管这是什么酒，只要沾沾唇他就能当场喷死北原秀次，终究能折服他，最终达成双赢！
唉，确实是位名厨，但毕竟还是年轻人啊，根本不知道酒道有多么博大精深，今天做为酒国前辈，给这小子好好上上一课！