第五九八章 翡冷翠 二 (1/2)
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最后的三十分钟脆皮工序完成，旋风烤猪五花从烤箱中转移到料理台上又休息了三十分钟。局部猪皮没有达到塔克米预想中酥脆的效果，于是使用火焰喷枪进行补救。高温烤制的肉香和油脂香味弥漫在这间不大但布置得非常精致的意大利餐厅，塔克米用厨刀轻轻刮过猪肉卷焦糖色的外皮，刀锋弄破猪皮鼓起的气泡发出清脆的响声。
光听这个脆响就能想象五花肉卷的美味程度，塔克米没有在继续挑逗大家肚里的馋虫端起自己提前准备，精心烤制四个多小时的旋风猪五花来到桌前，执刀沿着捆扎棉线勒出的痕迹进行分割。
刀锋触及橡木砧板切割下来的一节肉卷像旁边倾倒，经过四个小时的慢烤在焦香外壳保护下内部猪肉依旧保持着鲜嫩的质感，瘦肉与肥肉层次分明螺纹状卷曲的夹层中黑灰色的部分是腌制的佐料，鲜美的肉汁流淌在橡木砧板上染湿木质纹理。
仅凭眼睛观看就可以断定五花肉非常好吃，塔克米将猪肉卷分成小份分别送到各自面前的餐盘里，佐上一同出炉的烤土豆以及新鲜的蔬菜沙拉，两种酱汁也放在桌子中间供大家自由取用。
特意预留肚子的江云枫终于等到了期待已久的意式晚餐，两种酱汁都往自己的五花肉卷上淋一些抓起面包开始大快朵颐。猪肉卷外皮焦脆咸鲜酥香，廋肉细腻柔滑不塞牙肥肉入口即化，长时间烘烤逼出了大部分油脂所以猪肉卷即使看上去很油腻，其实吃起来一点也不会油腻的感觉反而是满满脂香和吃肉的愉悦感。
江云枫闭上眼仿佛能听到这头猪在天堂欢快奔跑的身影，被做成这样的料理它的生涯一片无悔。不过口味浓重的油面糊酱汁与味道丰盈的五花肉卷搭配显得有些突兀，江云枫觉得油面糊酱汁更适合与素雅的烤土豆搭配，而含有薄荷口味清新的绿色酱汁与猪肉卷倒反比较合拍。
三两下吃光手里面包的江云枫并没有再拿一个而是眼巴巴的望着塔克米，会心一笑塔克米当然知道江云枫在期待什么，于是让弟弟伊萨米把那口炖锅端上来，江云枫探头一看炖锅里是白花花的米饭，勺子一搅动却发现这锅米饭稠粑粑的像是水放多了，最后粥不像粥饭不成饭。
已经有很长一段时间没吃到米饭的江云枫也不再挑挑捡捡，只要是大米煮出来的甭管是粥是饭只要不夹生他都能吃两碗。舀起一大勺盛在盘子里换成汤匙就往嘴里塞，可是稀烂的米饭入口之后江云枫的表情就变得微妙起来。
别看着米饭软趴趴的可是意大利产的稻米久煮不烂，依旧保持的分明的颗粒感和相当的嚼劲。有着这样特性的稻米为何会变得黏糊糊，江云枫吃下后才得知米饭里有大量的奶酪和奶油，难怪米饭看上去有一点点不仔细观察无法发现的泛黄。
“米饭不和胃口吗？”塔克米注意到江云枫表情的变化。
江云枫叼着汤匙有些为难的回答“我们通常吃的饭都是单纯用适量清水闷煮出来的蓬松米饭，说实话~塔克米君像你这样煮饭只用鸡清高汤不用水，而且还往米饭里加奶油和干酪的做法不是很习惯。”
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