第一七二章 控住，我有大 (2/2)
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元点点头，慈爱的笑了笑“当然，‘灌汤黄鱼’是可是中餐中至鲜菜肴中的翘楚，这种货色明显火候未到。具体情况还是让这位小兄弟告诉你吧。”
就在全场期待和薙切绘里奈期颐的眼神中，江云枫习惯性的摸摸鼻子，说道“老前辈说的没错，今天这道的确不是成品。按照现下时髦的说法，应该算是乞丐版‘灌汤黄鱼’。完全体的汤汁是用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参加青鸡汤文火煨出鲜味后经多道过滤，去除渣滓。成品汤料清如淡茶水，能一眼望见汤碗的碗底花纹，但味道却鲜美醇厚。菌类切丁经此汤煨入味，与汤汁一起灌入鱼腹之中，再进行封口炸烧，上桌时所有的汤汁都被封在鱼身之内。”
“可我一直在观察了制作的全过程，没有发现你有灌汤的动作呀。”
“所以我说这是乞丐版吗嘛，汤料就是创真准备用来包羊肉灌汤包的肉皮冻。”江云枫无奈的摊摊手，说道“时间有限，条件呀也不允许。我只能用手边能找到的原料来完成这道名菜的桅巅。说实话，有点糟蹋了这条大黄鱼。”
“也不尽然。”王占元缓缓起身，理了理身上的衣衫，离开座位，来到二人面前。伸手分别拍拍江云枫和久我照纪的肩膀，勉励道“今天老头子我见到两位少年天才，在坚持弘扬和传承中华料理的技艺。感到很欣慰，后继有人呀！不过久我同学你料理的手法上要多元一下，不要局限于川菜，多涉猎其他菜系日后对你的提升后很大帮助。至于这位小兄弟。。”
王占元转过头对江云枫说道“如果我没记错，你应该叫江云枫吧，今年才进入远月的中国留学生。”
“没错，晚辈正是。”
“呵呵，小江呀，老头长你许多岁，啰嗦几句。从这道‘灌汤黄鱼’我看得出来，你理论经验丰富，临场把控能力强，但手上功夫还差点火候。有时间多练习一下基本功，你根基太浅，现在还很难驾驭这些高级的菜品。总体上说，小江呀，你比起久我同学还差点，要努力追赶才行呀。”回头对薙切绘里奈笑道“丫头，吃饱了就走吧，我们去看看临山高台区。”说完便拄着手杖健步离去。
夜幕降临，第三天的各区域的营业排名又发生了变化，其中变化最大的当属中央区，原先排在35名的幸平创真鱼江云枫的中华风味小摊突然发力掀翻面前33个阻挡其前进的店面，一路冲到第二的位置，与第一名的‘久我饭店’只有极其微弱的差距。
极星寮113室内，江云枫坐在床上看着自己的双手陷入沉思。果然练习还是不够呀，自己空有前世特级厨师的实力和近20年的厨师经验，奈何现在这副身体手感拿捏都还是初学者的水平，要想重回巅峰怕是要花费个三五年来磨炼手感呀。想到这里不由得唉声叹气。
幸平创真在最后的一对一驳火种倒下，排名全队第二。差一步就完成今晚的第一把吃鸡大业。懊恼的摘下耳机摔在电脑桌上。
“哎，轻点！那是我的电脑。”
“知道，所以我才敢这么用力的摔。”幸平创真纵身一跃，躺倒江云枫身边，自暴自弃道“不玩了，不玩了。今晚没有吃鸡的命。话说阿枫从下午回到极星寮开始你就一直在唉声叹气，到底在烦恼什么呀？”
“说了你也不懂。”
“说来听听嘛，没准兄弟我还能给你解解惑呢。”
“好吧~”江云枫摊摊手，说道“我现在的心情就和你今晚一直吃不了鸡一样。你说我在烦恼什么？”
幸平创真捏着下巴想了想后摇摇头。
“都说你不懂咯，赶紧起来去洗澡！一身脏兮兮的别躺我床上。洗完我们在去找小惠商量一下明天怎么帮久我前辈拉下马，我们好上位！”。。。手机用户请浏览m.69zw.com阅读，更优质的阅读体验。