第五四二章 奥斯曼的荣光 七 (2/2)
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端回来。
喝完一杯红茶冲洗掉嘴里血腥味的江云枫见塔克米把爆炒过的牛肉丝送到自己面前急忙夹一筷子塞进嘴里，好吃的让他直拍桌子。塔克米并没有按照江云枫的要求把冷掉的牛排回锅烹饪到全熟，而是改刀切成牛肉丝加酱料和辣椒猛火爆炒，既把小米椒的香辣爆出来同时也让牛肉丝保持七成熟，兼顾了牛肉的食感和江云枫的口味，可谓是用心良苦。
光吃回锅特制香辣牛肉丝已经不过瘾了，江云枫急需什么来为之陪衬。手边没有什么像样的主食，于是向塔克米说道“快上宽饭，来碗大米饭！！”
“喂！！我说你这家伙不要得寸进尺啊！！这里是土耳其还是一家西餐为主的餐厅，你让我上哪给你找米饭去啊？！！”塔克米抱着双手怒目圆瞪。
江云枫叼着筷子委委屈屈的回话“牛排丝虽然好吃回锅再炒过之后味道太重，没有主食陪衬有些齁得慌。”
“齁得慌你不会喝水啊？！”塔克米已经有些忍不可忍了。
此时伊萨米端着一篮子煎饼来到他身边轻唤一身，引起他的注意。
塔克米瞄了一眼就不耐烦的摆摆手说道“给他，给他。”
“谢谢啊~伊萨米君。”江云枫兴奋的从篮子里取出一张大煎饼铺在桌面，操起那盘经过塔克米二次加工的香辣牛排丝倒在煎饼上摆成长条，捏起煎饼边将牛排丝紧紧包裹起来然后从中掰成两段，自己啃一段将另一段递给摩哈主厨，含糊不清的说道“摩哈主厨尝尝塔克米君二次加工过的菜品，您会有另一种不一样的味觉体验。”
品尝过塔克米的牛排并且大加赞赏的摩哈主厨接过牛肉卷咬上一口，牛肉经过二次加工后浓重的酱料味被寡淡的煎饼分摊，变得不再这么突兀。煎饼的麦香也从另一个侧面衬托起牛肉的细嫩香甜，七成的熟度对于牛排来说已经是有些暴殄天物。但是加重了辣味在配上煎饼却刚刚好，即使是像他这样的老饕客也难以挑出毛病。
摩哈主厨在脑海里回忆刚才塔克米加工的过程，整片改刀切丝加辣椒下锅大火快速翻炒，期间平底锅内的橄榄油还被猛烈的炉火点燃，这是中餐特有的烹饪方式-爆炒。
在油脂为媒介下运用中式烹饪方式让食材表面快速脱水，在赋予食材焦香的口感同时也保证的内部细嫩。所使用的酱料搭配却还是意大利托斯卡纳风格，陪衬的主食又是土耳其的煎饼。三种不论是地理上还是性质上都不相同的料理，在机缘巧合之下凑在一起，一切都显得那么和谐。
“塔克米先生真不愧为意大利料理界冉冉升起的新星呀，一块牛排呈现出两种不同的风格。如果说前者是勇敢击破黑暗的‘文艺复兴’那么后者就是自由浪漫，融汇东西方的马可波罗游记....”料理台的炉灶上加热着的塔吉锅出气孔蒸汽涌出发出啸声打断了摩哈主厨的点评。
“啊呀~抱歉！偏偏在这个时候完成。”摩哈主厨做了个搞怪的鬼脸，小跑会去把那口塔吉锅端过来放在隔热垫上，揭开塔吉锅特别的尖顶锅盖往锅里撒了一把欧芹碎说道“朝鲜蓟豌豆炖小羊腿，美食当前让我们笑一个。”