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话说王婶现在已经习惯了晚上吃他俩做的饭菜，已经不再“积极主动”的煮饭了。
把米淘好放进电饭锅，两个大老爷们坐在小马扎上头顶着头择菜。
夏茂盛问：“你这几天在忙啥？”
小伟说：“排查，所有公共娱乐场所大检查。走形式吧，查着了也不管，经费到是弄回来点儿。”
夏茂盛说：“你觉得管是怎么管？管什么？娱乐场所如果不娱乐了还叫娱乐场所？那就是给你们种下的韭菜，懂不？都干净了到是清静，那么多经费从哪儿来？以后需要成绩的时候从哪出？”
小伟摇了摇头，说：“你到是看的明白，我就是不喜欢。”
夏茂盛说：“你还真不是混单位的料，得火死。唉，我做个煎丸子吧，再来个干烧鱼，挺长时间没正儿八经做过什么菜了。”
小伟看了看冰箱，说：“那我做个锅塌肉片，来个茄盒，小红喜欢吃。”
夏茂盛说：“你再做个猪排吧，还有点儿面包渣。我再弄个，焦溜排骨，再来个九转大肠，够了吧？”
小伟说：“差不多，芹菜，云豆，豆芽，三个，四五，七入九，十个菜，够了。做汤不？”
夏茂盛说：“你去备菜，我削两个土豆，擦个土豆丝浓汤，茄子我来弄。”
小伟起来去冰箱里拿东西，都是冻的，放到盆子里接满凉水等着融化，然后开始切葱姜丝蒜末，调糖醋汁，抓水淀粉，切干辣椒，剁肉末。
把肉末剁碎再斩，加点葱姜斩成茸泥，装到大碗里，加一点点料酒，放酱油，盐，味精，花椒粉，加一勺熟油，搅成肉馅。
夏茂盛那边茄子去了皮，一浅一深两刀一个夹片，切了一根茄子码在盘子里，打燃炉灶放上锅，在锅里放了大半下熟油，调了调火，然后转身去收拾王鱼。
小伟找了个大碗打了四个鸡蛋进去，把蛋黄小心的分离出来放到另一个碗里，再打了五个鸡蛋到蛋黄碗中搅成蛋液。
洗了手，拿了四根筷子出来洗干净擦干，用手抓着筷子的圆头，把四根筷子的方头散开，开始抽打鸡蛋清。这东西有专门的手执打蛋器卖，不过一般厨师用筷子的多，习惯问题。
通过单方向的快速抽打，鸡蛋清很快就凝固成白色的絮状，越打越浓越膨起，四个蛋清打出来一大碗，一直到单根筷子在中间能站直不动了，小伟停下抽打，往蛋白里加了点小苏达，两小勺干淀粉，抓了一大把白面，然后用筷子快速搅匀，变成大半碗粘粘的面糊糊。
把肉馅夹到茄片里，把所有的茄片都夹好在盘子里码好，试了试油温，然后用手拿着夹了肉馅的茄片，在蛋清糊糊里滚一遍放入油锅。
滋的一声，下了锅的茄片表面沾裹的那层蛋清糊糊迅速膨胀起来，扁扁的茄片变成圆滚滚的。
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